９月に実施した給食を紹介します。

 〇１５日（火）、１６日（水）【みやぎ水産の日献立】

　１５日献立：ご飯・牛乳・かつおと凍り豆腐のオーロラソース・すき昆布の煮物・ほうとう風味噌汁

　１６日献立：もち麦ごはん・牛乳・さんまのジャンボしゅうまい・ケールと海苔のナムル・トマトと卵のスープ・宮城県産梨

　毎月第３水曜日は“みやぎ水産の日”です。今月は２日にわたって実施しました。今月のテーマ食材は「かつお」と「さんま」です。

　給食では角切りにしたかつおを唐揚げにし、たれを絡める調理法でいろいろな味付けで提供していますが、オーロラソース味は人気があります。今年はかつおが豊漁で脂ものっていたので、加熱しても軟らかく仕上がりました。

　さんまは、初メニューの「さんまのジャンボしゅうまい」を取り入れました。人気のジャンボしゅうまいにさんまのすり身を入れて手作りしました。お肉やチーズも入っていましたが、さんまの味が前面に出ていました。魚が苦手な児童も難なく食べていたようで、魚の形が見えないことで抵抗感が少なかったようです。

〇２５日（金）【お月見献立】

　献立：さつまいもご飯・牛乳・さんまのかば焼き・キャベツのおかか和え・おくずかけ

　十五夜に合わせて「お月見献立」を実施しました。十五夜は“芋名月”と呼ばれることから、さつまいもの入ったさつまいもご飯、おくずかけには里芋を取り入れました。季節のさんまは児童生徒に人気のかば焼きで取り入れました。さつまいもご飯は好きな児童生徒も多く、また食べたいと好評でした。

〇給食時間の取組の紹介

　給食時間には、普段目にすることの少ない食材などを紹介しています。９月は、「青しそ」「モロヘイヤ」等の実物を見てもらいました。時には匂いをかいだり触ってみたりして、「初めて見た」「いいにおいがする」等、子供たちは興味津々です。実際に見たり触れたり、香りを感じることで食材をより身近に感じてもらい、知っている食材が増えることで食べることへの興味につながると良いと思っています。

８月に実施した給食を紹介します

〇２７日（木）ご飯・牛乳・豚肉の十和田バラ焼き・塩ゆで枝豆・ほうとう風味噌汁・ももゼリー

〇２８日（金）ポークカレーライス・牛乳・蒸しとうもろこし・夏色ゼリー和え

〇３１日（月）ごはん・牛乳・さばの味噌煮・ゴーヤチャンプルー・もずく汁

　夏休み明けは今しか味わうことのできない夏野菜をたくさん使った献立を取り入れました。「塩ゆで枝豆」、「蒸しとうもろこし」等、素材そのものを味わえるものも、この季節ならではです。児童生徒の食べる様子から、枝豆は、食べる機会が少なく、とうもろこしは家庭でも比較的よく食べられている印象でした。サラダに入っているコーンは苦手でも、蒸したとうもろこしは食べることができた児童生徒もおり、調理方法を変えることで食べられるようになることを改めて実感することができました。

年に一回取り入れている「ゴーヤチャンプルー」は、苦いゴーヤを食べられたという経験をして欲しいと思い、なるべく苦みを抑えるように丁寧に下処理をしています。中の綿と種を丁寧に取り除き、塩もみして水分を出した後、下茹ですることで苦みが抜けますので、御家庭でもぜひお試しください。　また、当日の給食時間には、ゴーヤを児童生徒に見てもらいました。触って感触を確かめたり、匂いを嗅いだり、興味津々な様子もありました。初めて食べるという意見もありましたが、先入観のない小学部の方が、難なく食べられたようです。

　きっと食べないだろうと思っているものや苦手なものでも、何かのきっかけで興味を持ったり、食べられるようになることがあります。御家庭でも季節の味を取り入れてほしいと思います。

７月に実施した給食を紹介します

【七夕献立】

献立：ひじきご飯・牛乳・枝豆コロッケ・豚しゃぶサラダ・七夕そうめん汁・七夕ソーダゼリー

　七夕にちなみ、そうめん汁や、旬の枝豆の入った星形のコロッケを取り入れました。そうめん汁には星形の麩や切り口が星形のオクラが入っています。そうめんが天の川、オクラや星形の麩、コーンで星を表しています。各学部では願い事を書いた短冊を飾り、七夕を楽しんでいたようです。

【みやぎ水産の日献立】

献立：ご飯・牛乳・笹かまの味噌マヨチーズ焼き・肉じゃが、キャベツの味噌汁・チーズ

　毎月第３水曜日は「みやぎ水産の日」で、宮城県のおいしい海のものを取り入れています。今月は、「笹かまぼこ」です。かまぼこの食感が苦手な児童も味噌マヨネーズの味付けで食べられていたようです。

　副菜の肉じゃがには宮城県農業高校の皆さんが作ったじゃがいもを使用しました。「とうや」という品種で煮崩れしにくい品種だそうです。おいしい宮城県の味を味わってもらうことができました。

【夏野菜を使った給食】

　今月は、辛みや酸味、香辛料を使った夏向きの献立や、夏野菜を取り入れた給食をたくさん提供しました。その一部を紹介します。

　給食時間にはパプリカやズッキーニ等、夏野菜の実物を見てもらいました。パプリカの大きさと鮮やかさに驚いたり、初めて見るズッキーニに興味津々の様子でした。目で見て、触って感触を確かめたり、おいしく味わったり、五感を使って夏野菜を感じてもらうことができました。今月の給食だよりに夏野菜を使った「ラタトゥイユ」のレシピを掲載していますので、御家庭でもぜひお試しください。

　小玉スイカが出たときには、皮が薄くなるまで食べる児童もいました。夏にしか食べられない果物や野菜等もありますので、夏休みにも旬の食材を味わっていただきたいと思います。

６月に実施した給食を紹介します

【運動会応援献立】

〇３日（水）ご飯・牛乳・紅白唐揚げ・豚肉とごぼうの味噌煮・玉ねぎとじゃがいもの味噌汁・紅白ゼリー

　運動会にちなみ、紅白のものを取り入れました。児童生徒が大好きな鶏肉の唐揚げは、しょうゆ味の赤と、塩味の白で紅白になっています。ゼリーはミルクゼリーにいちごソースをかけて紅白にしています。唐揚げはしょうゆ味と塩味どちらが好きかを聞いたところ、「どっちも好き」という声が多かったですが、中には「いつもは塩味が好きだけど、紅組なので、今日はしょうゆ味です」と答えていた生徒もいました。楽しく、おいしく食べていたようです。

【みやぎ水産の日献立】

〇１７日（水）ご飯・牛乳・かつおと凍り豆腐のオーロラソース・ケールとのりのナムル・おくずかけ

　第３水曜日「みやぎ水産の日」にちなみ、気仙沼に水揚げされたかつおを取り入れました。納品されたかつおは鮮度が良く脂も乗っていたので、揚げてもやわらかくておいしく食べてもらうことができました。副菜には南三陸町産のケール、宮城県の郷土料理のおくずかけも取り入れ、宮城県を味わってもらうことができました。

　ケールは、給食時間に実物を見てもらったところ、ほとんどの児童生徒が初めて見るということでした。中には触ったり、顔を近づけたりして感触を確かめている様子もみられました。

【給食試食会】

〇２６日（金）バターロールパン・牛乳・コーンフレークチキン・ブロッコリーのガーリックソテー・ミネストローネ・あじさい色フルーツポンチ

　今年度の給食試食会は初めてパンが主食の献立を取り入れました。１１名の参加をいただき、児童生徒の給食中の様子を撮影したビデオを見て、会話を楽しみながら試食をしていただきました。また、会食後には調理の様子や、家庭での食事について写真や資料を提示しながらお話をさせていただきました。

　参加した保護者の方からは「味付けは子どもたちにちょうど良くとてもおいしかったです」「ペースト食もおいしかったです」「話だけでなく、目で見て感じられるので分かりやすかったです」「今日の給食のレシピが欲しいです」等の御意見、御感想をいただきました。

　来年度も開催しますので、多くの方の参加をお待ちしています。

５月に実施した給食を紹介します

【こどもの日献立】

　献立：筍ご飯・牛乳・鶏肉の塩から揚げ・小松菜のごま和え・春野菜の味噌汁・クリームソーダ風ゼリー

　こどもの日にちなみ、成長の早い筍を使用した「たけのこ御飯」や春においしい新じゃが、新玉ねぎ、かぶの入った「春野菜の味噌汁」、子どもたちが大好きな唐揚げやデザートを取り入れました。春らしい優しい彩りで、春の食材を楽しんでもらうことができました。

【みやぎ水産の日献立】

　献立：ご飯・牛乳・モウカザメのレモン風味・筑前煮・白菜の味噌汁

今月のみやぎ水産の日は“モウカザメ”を取り入れました。サメ特有の臭みもなく、また、レモン風味のたれの味付けで、さっぱりとおいしく食べてもらうことができました。